Trouver une alternance dans le secteur de la restauration : un défi à relever
Le secteur de la restauration est en pleine croissance et offre de nombreuses opportunités pour les étudiants souhaitant rejoindre une formation en alternance. Ce mode d’apprentissage permet de combiner théorie et pratique, tout en travaillant pour une entreprise qui finance votre formation. Retrouvez dans cet article des conseils pour trouver une alternance dans le secteur de la restauration, un métier dynamique mêlant service, production et gestion au quotidien. Les offres sont variées selon le groupe, le type de restaurant ou le niveau de formation recherché.
Rejoindre un restaurant ou un établissement d’hôtellerie permet de découvrir la réalité du terrain aux côtés d’une équipe motivée et d’un manager attentif. Le poste d’assistant de service est souvent une première étape dans un parcours professionnel prometteur, soutenu par des écoles spécialisées. De nombreux groupes de restauration recrutent en alternance dans leurs différents établissements avec des missions variées, allant de la vente à la mise en place des espaces ou encore au contrôle des normes de qualité.
L’emploi en alternance permet de se former à divers métiers tels que la vente, le contrôle qualité, la mise en place ou encore le nettoyage en cuisine. Grâce à une bonne formation et à l’accompagnement d’un manager, les employés peuvent monter en compétences et viser une évolution rapide dans l’hôtellerie-restauration. Ce métier demande de la rigueur, une bonne communication et une volonté de travailler en équipe pour assurer un service irréprochable à chaque table.
Comprendre l’alternance dans la restauration
L’alternance est un dispositif qui couple une formation en établissement avec une expérience professionnelle en entreprise. Les étudiants sont ainsi en mesure de mettre en application les enseignements théoriques de leur parcours et d’acquérir de nouvelles compétences sur le terrain, telles que la communication, le contrôle qualité ou encore la mise en place des équipements. En retour, les entreprises bénéficient d’une main-d’œuvre qualifiée et polyvalente, capable d’assurer différentes missions liées au bon fonctionnement d’un restaurant ou d’un hôtel. Chaque poste exige une adaptation rapide et un réel goût du service client.
C’est aussi l’opportunité de se former aux réalités de la vente, de la gestion de table et d’apprendre à travailler dans le respect des normes de qualité et de production. Être employé en alternance, c’est déjà faire partie d’une équipe avec des missions concrètes. Les offres d’emploi dans le secteur se multiplient, notamment pour les jeunes en formation ou titulaires d’un bac ou d’un BTS. L’apprentissage dans l’hôtellerie peut aussi s’effectuer au sein d’un grand groupe hôtelier où chaque assistant évolue.
Les différents types de contrats en alternance
Il existe deux types de contrats en alternance :
- Le contrat de professionnalisation : il s’adresse principalement aux jeunes âgés de 16 à 25 ans, mais aussi aux demandeurs d’emploi de plus de 26 ans. Ce type de contrat vise à favoriser l’insertion ou la réinsertion professionnelle en permettant d’acquérir une qualification correspondant à un métier du secteur visé.
- Le contrat d’apprentissage : réservé aux jeunes de 16 à 29 ans révolus, il a pour objectif de permettre un accès facilité à l’emploi grâce à une formation en alternance, sanctionnée par un diplôme ou un titre professionnel.
Dans les deux cas, les étudiants perçoivent un salaire pendant la durée de leur contrat et bénéficient des mêmes avantages que les autres employés de leur entreprise d’accueil. Certains bénéficient même de tickets restaurant, d’un accompagnement personnalisé par un manager ou un maître d’apprentissage et découvrent les multiples métiers liés à la restauration et à l’hôtellerie. La polyvalence est souvent encouragée : un jour à la vente, un autre à la mise en place, parfois même au nettoyage ou à la production des plats, toujours sous le regard d’un manager.
Les formations accessibles en alternance dans la restauration
De nombreuses formations du secteur de la restauration sont proposées en alternance. Elles préparent aux métiers de cuisinier, serveur, assistant manager, chef de rang, maître d’hôtel, sommelier, etc. Parmi les diplômes et titres professionnels accessibles, on trouve :
- Le CAP Cuisine ou Restaurant
- Le Bac pro Commercialisation et Services en Restauration
- Le BTS Hôtellerie-Restauration option A (Cuisine et Arts culinaires) ou option B (Mercatique et gestion hôtelière)
- Le BTS MCO (Management commercial opérationnel)
- Le Bachelor Management du Tourisme et de l’Hôtellerie
- Le Master Management de la Restauration
Ces formations permettent de s’exercer à la mise en place de tables, au contrôle des produits, à la vente de prestations, à la communication avec les clients et à la production de repas de qualité. L’école joue un rôle central dans l’apprentissage, aux côtés de l’entreprise et du manager, pour préparer l’employé aux responsabilités de son poste. Certains groupes valorisent la polyvalence et proposent des offres en hôtellerie, restaurant, ou service traiteur selon les projets de gestion du personnel.
Rechercher des offres d’alternance dans la restauration
Les plateformes spécialisées
Il existe des sites dédiés à la recherche d’alternance, proposant des offres actualisées. Vous y trouverez des offres pour des postes d’assistant, de cuisinier ou de personnel polyvalent. Le secteur est vaste : groupe de restauration collective, restaurant gastronomique ou chaîne de vente rapide. Ces plateformes valorisent aussi les formations accessibles aux jeunes ayant un bac, un BTS ou souhaitant s’inscrire en école spécialisée.
Les réseaux sociaux professionnels
Les réseaux comme LinkedIn sont précieux pour découvrir des offres d’emploi, interagir avec des professionnels du métier et suivre les actualités du secteur de la restauration ou de l’hôtellerie. Une bonne communication en ligne peut accélérer votre insertion. Vous pouvez y suivre les publications de managers, les annonces de groupes ou encore participer à des échanges autour des formations du service ou du nettoyage.
Les salons et forums étudiants
Les salons spécialisés permettent de découvrir des écoles, de discuter avec des managers ou recruteurs et d’obtenir des conseils pratiques sur la gestion de sa recherche et la qualité de son dossier. Vous pourrez aussi explorer les différentes formations (CAP, bac, BTS) proposées. Ces événements sont souvent l’occasion de candidater directement à une offre de poste d’assistant, de cuisinier ou de personnel polyvalent.
Conseils pour trouver une alternance dans la restauration
Cibler les entreprises selon leur taille et leur activité
Entre petit restaurant familial ou grand groupe, vous ne vivrez pas les mêmes missions ni les mêmes niveaux de production. Certains vous formeront à la gestion, d’autres au service en salle ou à la mise en place des tables. Adaptez vos candidatures à la structure visée. Une bonne connaissance du secteur, une formation adaptée et un bon manager sont les clés de la réussite.
Adapter son CV et sa lettre de motivation
Mettez en valeur votre polyvalence, vos compétences en service, vos expériences dans la vente ou encore votre appétence pour la communication. Mentionnez si vous avez déjà eu des postes en restauration ou suivi des formations en hôtellerie. N’oubliez pas d’insister sur votre parcours scolaire : bac, BTS, école, ainsi que vos motivations à intégrer une équipe dynamique.
Préparer les entretiens
Soyez prêts à parler de vos qualités relationnelles, de votre sens du service ou de votre rigueur dans la gestion du temps. Certains recruteurs testeront vos connaissances, vos réflexes face à un client ou votre aisance à assurer une mise en place efficace. Votre attitude, vos projets et votre vision du métier seront des éléments décisifs pour obtenir un poste en alternance dans une équipe professionnelle.
